業內分析>
　　中國飯店協會副秘書長，市飲食行業協會秘書長張正雄認為吳哥窟，2013年受影響較大的是一些高檔餐飲企業，比如星級酒店、飯店和酒樓。而一些家常菜和江湖菜的餐飲企業，反而逆勢增加。
　　大型餐飲企業，要放下身段，吸引更多消費群體，做好假日經濟，讓老百找房子姓走出家門消費。
　　張正雄認為，餐飲業本就是一個金字塔，高端消費永遠存在，但大眾消費是基礎，即使沒有厲行節儉的“國八條”，餐飲業也面臨重新洗牌，“擠掉泡沫後，留下來的都是精英。”　　（原標題：高檔餐飲日子難過融資，江湖菜館逆勢熱火 ）
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